SenzaFine Spumante
Brut Millesimato

 

Spritziger Schaumwein aus Garganega und Chardonnay Trauben. Brillante, strohgelbe Farbe. In der Nase öffnet sich ein Bukett von Früchten und Blüten mit einladender Note nach frischer Brotkruste. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, vollmundig und sehr lebhaft, mit ausgewogener Säure und eleganter, mineralischer Note.

 

Ausbau

Nach dem Entraspeln erfolgt eine sanfte Pressung der Trauben unter Ausschluss von Sauerstoff. Es folgt eine Maische-Kaltgärung bei ca. 14°C für eine Nacht. Danach wird der von der Maische abgetrennte Most in temperaturgesteuerte Stahltanks abgepumpt und die alkoholische Gärung bei ca. 15/16 °C eingeleitet. Diese Phase dauert ca. 2 Monate. Danach erfolgt der Ausbau zum Schaumwein im Drucktank für ca. 2 ½ Monate sowie einen Monat Ruhephase nach erfolgter Flaschenabfüllung.

Alkohol: 12% *
Säure: 7,5 g/l *
Restzucker: 12 g/l *

* durchschnittliche Richtwerte, die sich von Jahrgang zu Jahrgang leicht verändern

 

Auch als 1,5-Liter Magnum erhältlich.

Optional gibt es dazu eine edle, schwarze Geschenkbox.

Speisebegleiter

Erfrischender Aperitif oder auch für zwischendurch, Vorspeisen mit rohen oder gegarten Meeresfrüchten, Frittiergerichte wie Calamari fritti, Fritto misto (frittierte Tintenfische/Meeresfrüchte).